Finocchio Penne
Para quatro pessoas:
Penne de 500 g
250 gramas de carne de porco
1 colher de sopa de sementes de funcho
1 lata de tomates pelados 800g
1 pimentão pequeno, seco
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
50 g de manteiga
Sal, pimenta, 2 colheres de chá de açúcar a gosto
possivelmente erva-doce fresca verde
Aqueça bem a frigideira e frite as sementes de funcho enquanto mexer. Coloque 1 colher de sopa de azeite em uma tábua de cortar, coloque as sementes de erva-doce na tábua de cortar e pique muito bem com uma faca grande e afiada. Em seguida, adicione uma colher de sopa de azeite para a panela e frite a carne de porco até que tome um pouco de cor. Com cuidado sal!
Adicione as cebolas picadas, o alho, a pimenta e mexa juntos. Deglaze com uma lata de tomates pelados. Cozinhe por uma hora.
Tempere com vinagre balsâmico, açúcar, pimenta, sal e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Finalmente, o truque da manteiga. Misture com o penne cozido al dente. Polvilhe com um pouco de parmesão e misture. Arrume em uma tigela grande e plana e coloque na mesa. possivelmente enfeite com fada fresca verde.
Alternativamente, você também pode tomar uma mistura de carne e cordeiro ou ambos puros. Ou como uma alternativa vegetariana: hambúrguer vegetariano ou funcho fresco muito pequeno cortado com verde. Em vez de parmesão, também serve um pouco de queijo pecorino ralado. Cuidado, muito bom gosto.
