Rösti de batata com cebolinhas
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 40 min.
Uma versátil receita Rösti com cebolinha, seja como um alimento leve - prova uma salada fresca e crocante - ou se você usar o dobro de ingredientes, você também pode criar uma deliciosa refeição vegetariana.
Como opção não vegetariana, basta fritar uma bratwurst ou adicionar kassler a ela e apreciá-la. Não importa qual variante você escolher, ela se encaixa muito bem e tem gosto de salada de tomate ou muito bem de um prato de comida crua.
Ingredientes para 2 porções
- 250 g de cebolinhas
- 600 g de batatas duras
- 40 - 50 g de banha de manteiga
- Pimenta (branca)
- 1 pitada de noz-moscada
- sal do mar
preparação
- As batatas são primeiro lavadas e depois descascadas, uma tigela colocada com um pano de algodão limpo. As batatas são então esfregadas no pano com um ralador ou raladas.
- Depois, todos os cantos de pano são colocados juntos e as batatas raladas são espremidas em tecido de algodão, o mais longo e firmemente possível, até que o suco saia. No final, as raspas de batata devem ser o mais secas possível.
- Agora você lava e limpa as cebolinhas. Estas são as partes superiores, que geralmente não são tão boas removidas, e então o tubérculo, assim como o delicado verde das cebolinhas cortadas em fatias muito finas.
- Em seguida, metade do ghee deve ser aquecido em uma panela antiaderente. Nele estão agora as tiras de cebolinha ao redor lindamente cozidas no vapor, as raspas de batata são adicionadas e tudo com pimenta (branca), sal marinho e noz moscada aromatizada e aromatizada.
- Agora a massa de batata é achatada na panela e dourada em marrom dourado. A manteiga clarificada remanescente agora também é adicionada e transformou o Rösti inteiro e frito de ambos os lados dourados acabados.
- Agora retire o rösti da frigideira, a metade ou até mesmo um quarto e coloque os pratos preparados. As saladas previamente preparadas com bastante.
- O tempo de preparação para os rosti de batata (sem saladas) é de cerca de 40 minutos.
Por porção, é cerca de 242 kcal / 1774 kj.
