Sopa de tomate Provence com cream cheese - cremosa e aromática
De nossas últimas férias em Provence, eu trouxe uma deliciosa receita para sopa de tomate. Esta sopa é muito fácil de cozinhar, mas tem um sonho. A receita é suficiente para quatro pessoas. Agora que os tomates frescos são frescos no inverno e estão próximos de zero em termos de sabor, eu pego tomates passados da embalagem Tetra. Eles são processados imediatamente após a colheita, garantindo todas as vitaminas e sabor integral.
E é assim que funciona:
Pique duas cebolas, refogue em óleo e esprema dois dentes de alho (de preferência mais). Um monte de verduras verdes (ou dois pacotes de verdes TK), um a dois pimentões sem caroço e duas colheres de sopa de tomate para refogar. Qualquer um que queira pode com algum Pastis (ou Ouzo ou se necessário também Metaxa, que gosta um pouco mais suave, leva vinho branco) e um pacote de tomates passados para deglaze. Cozinhe brevemente, em seguida, despeje um litro e meio de caldo. aproximadamente Cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, purê muito finamente. Mexa metade do pacote de cream cheese (200 g, creme duplo) com o liquidificador.
Coloque a panela de volta no fogão e reaqueça, mas não cozinhe. Degustação com sal, pimenta e - mais importante - açúcar. Além disso, é claro, há muitas ervas: tomilho, alecrim, salgados, amoras e orégãos. Quem quer facilitar, toma ervas da Provença.
Para evitar qualquer discussão (eu sei que existem pessoas que literalmente pularam sobre este tópico!): Claro, quando as crianças comem, deixo de lado o álcool na sopa. Mas todo adulto recebe um bocado de creme ou creme azedo com Ouzo ou Pastis (espero escrever direito!) Na sopa. E as crianças também - sem álcool, creme ou creme azedo sem adição de álcool!
