Roulades muito tenros da panela de pressão

tempo

Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 25 min.
Tempo total de preparação: 45 min.

Roulades, butterzart e uma economia de tempo de cerca de 1 a 1,5 horas: Isso é possível se você preparar os rocamboles em uma panela de pressão.

Levemente sal e pimenta os rocamboles, generosamente polvilhe com mostarda.
Coloque 2 fatias de bacon em cada rocambole. Em seguida, coloque as fatias de pepino e cebola cortadas em tiras. Eu prefiro cortar em tiras, porque o recheio não vaza tão facilmente.
Agora enrole os rocamboles e amarre-os com fita de cozinha como um pacote.
Aqueça a manteiga na panela de pressão e frite vigorosamente os rocamboleses de todos os lados. Pegue a carne. Coloque os legumes picados na panela e adicione o extrato de tomate ao centro dos legumes.
Mexa tudo até o tomate tocar o chão. Isso se dissolve depois, mas é importante nesta operação para o mais recente e belo molho marrom.
Deglaze com 1/8 litro de vinho tinto até o líquido ter evaporado. Apague novamente com 1/8 litro de vinho tinto, adicione as especiarias e o caldo de carne. Coloque os rocamboles nos legumes, feche a tampa e deixe ferver. Assim que o anel verde ficar visível, reduza a temperatura e comece a cozinhar. Um total de 25 minutos. Em seguida, puxe o pote de lado e deixe evaporar.
Abra a tampa, remova os rocamboles e mantenha-a aquecida. Coe o molho em uma tigela e passe por uma gaze de volta para a panela. Lentamente traga para cerca de metade do ponto de ebulição, tempere com sal e pimenta e misture pedaços de manteiga gelados.
Coloque os rocamboles em um prato e despeje o molho sobre eles. Há repolho roxo e batatas. Bom apetite.

Suportado por Fissler e TheFruitAndFlowerBasket com um produto Fissler gratuito.