Couve-lombarda com hack
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Tempo total de preparação: 50 min.
Repolho de Savoy com hack: saboroso, barato, faz muitas pessoas cheias.
Com esta receita, o dobro de couve-lombarda em almôndegas é como carne picada. Eles têm um gosto muito apimentado, um pouco na direção dos rolinhos de repolho. Quando assar, eles são lindos marrons e parecem "almôndegas normais". Eu tive um rendimento de 21 almôndegas, 1kg de couve-lombarda e 500g de carne moída.
ingredientes
- 1 couve-lombarda de cerca de 1 kg
- 500 g de carne moída
- 2 ovos
- 1 cebola picada
- 100 g de pão ralado para ligação também
- 100 g de pão ralado (talvez um pouco mais) para panado
- Sal, pimenta, páprica doce, curry, pimenta em pó (1 colher de chá cada)
- Cada 1 colher de chá de alecrim picado e tomilho / fresco que, caso contrário seco
- Óleo de cardo para fritar
preparação
Primeiro, o repolho savoy é cortado ao meio, o caule cortado, o savoy cortado em pequenos pedaços.
O repolho cozido é cozido em uma panela grande com água salgada por 20 minutos.
Então derrame em uma peneira e, logo que já não esteja fervendo, exprima-se.
Eu empurro uma panela pequena na peneira e espremo a água sobre a pia. O couve-lombarda deve ser espremido muito bem, para que as almôndegas não fiquem muito molhadas.
Agora todos os ingredientes vêm em uma tigela grande. Para provar, coloco um pouco da massa em um pires e cozinho no microondas por 6 segundos - não gosto de comer massa de carne crua. Então eu posso julgar, se mais especiarias tiverem que estar nele.
Eu faço almôndegas com cerca de 5 cm de diâmetro e guardo em um prato.
Agora eu coloco algumas migalhas de pão na tigela grande, giro a tigela, para que as paredes também sejam cobertas. A farinha de pão grudou bem nas paredes porque eu limpei a tigela com papel, não enxaguei. Eu coloco as almôndegas em cima dessa camada e coloco mais migalhas de pão sobre ela. Então, eu me poupo de pão em cada almôndega individualmente.
Em uma panela de teflon com óleo de cardo frito agora as almôndegas. Para provar batatas cozidas. Eu também gosto de uma colherada de ketchup, mas isso é uma questão de gosto.
As sobras de almôndegas que colocamos na grelha ontem no jardim, eram chamadas "Ah!" e "Oh!" comido!
