Ameixas de rum temperadas
tempo
Tempo de preparação: 45 min.
Tempo total de preparação: 45 min.
ingredientes
1000 g de ameixas frescas (sem marcas de pressão, firmes e maduras)
150 g de açúcar
1 1/2 l rum (54%)
6 dentes
2 maças
2 paus de canela
1 colher de chá de pimenta
1/2 colher de chá de sementes de coentro
1 peça anis estrelado
preparação
Lave, corte pela metade e ameie as ameixas. Perfure com uma agulha várias vezes. Coloque em um frasco de vidro adequado. Sugar as frutas e despeje o rum. Coloque as especiarias em um pequeno pano feito de urtiga e amarre bem. Dê às ameixas. Feche o vidro e deixe em infusão por pelo menos (!) 8 semanas a uma temperatura fria. Em seguida, retire o saco de especiarias e feche o copo novamente.
As ameixas, que duram cerca de 1 ano, vão bem com sorvete de baunilha ou pudim de semolina. Claro que você também pode fazer uma espécie de coquetel de vinho:
Picar metades de ameixa, coloque em um copo de vinho, 1-2 colheres de sopa. Colher sobre o Rumfonds e completar com vinho tinto seco.
