Rins picantes depois da receita do vovô
ingredientes
- 2 a 3 porkers por pessoa
- 1 cebola
- cerca de 50 g de margarina (Sanella ou outros para fritar)
- 2 colheres cheias de manjerona
- 1 pepino em conserva
- sal
- pimenta
- Batatas como batatas cozidas ou melhor
- purê de batatas:
- Batata cozida
- bacon
- 1 cebola
- água de batata
- leite quente
- noz-moscada ralada
preparação
Lave os rins, corte longitudinalmente e retire os tubos. Então corte pequeno. Coloque em uma tigela, encha com água e água por pelo menos 5 horas. De novo e de novo, mude a água. Finalmente, coloque os rins em uma peneira para drenar a água. Enxagúe vigorosamente novamente.
Coloque a panela de esmalte correspondente grande no fogão, derreta a margarina e adicione os pequenos pedaços de rim. Mexa vigorosamente no começo, para que nada queime. Sal e pimenta imediatamente. Em seguida, adicione 2 colheres de chá de manjerona. Cubra isso. Devido à condensação, o vapor de água na tampa rega a água e é bastante rápido. Você pode adicionar um pouco de água conforme necessário e cozinhe em fogo baixo (nível E-fogão 4 a 7, tente).
Os rins não precisam cozinhar por muito tempo e devem ser um pouco mordidos. O momento da conclusão é melhor descoberto, tentando você mesmo. aproximadamente 15 minutos antes do final, adicione um pepino picado e uma cebola picada. Se houver muito pouco molho (gosto melhor), adicione um pouco de água. Mas cuidado, caso contrário não vai mais provar. possivelmente adicione sal.
purê de batatas:
Cozinhe as batatas farinhas em água salgada e uma pitada de cominho. Das batatas cozidas, despeje a água, esmague e misture o leite quente e acrescente um pouco da água da batata (só quem gosta) até que tudo esteja cremoso. Antes de fazer a infusão, corte um pouco de bacon muito pequeno e bata levemente marrom na panela. Corte a cebola em pedaços pequenos e frite com um pouco de margarina. Adicione o bacon e a gordura resultante com a cebola vítrea ao purê de batata e mexa. Também é possível adicionar muito pouca noz-moscada ralada para o refinamento.
A receita vem do meu avô (nascido em 1894).
