Tafelspitz no pote de pressão a vapor - pronto em 25 minutos
2 1/2 libras de Tafelspitz
2 litros de água
sal do mar
1 cebola com casca e 2 dentes de alho
2 folhas de louro
6 grãos de pimenta da Jamaica
1 anis estrelado
pimenta
2 colheres de sopa de cogumelos porcini secos
1/2 colher de chá de flocos de pimenta
1 colher de chá de ervas da Provença
1 dente de alho
Ferva tudo e cozinhe em uma panela de pressão de vapor por cerca de 25 minutos.
Você não tem apenas a carne macia, mas também um caldo maravilhoso, que é uma ótima sopa com um pouco de xerez. Despeje através de uma peneira fina!
Você pode adicionar um molho de erva para ele. Caldo 1/4 L, 1 xícara de iogurte, creme fraiche e muitas ervas picadas e 2 ovos picados.
Com batatas cozidas e salada verde.
