A melhor massa de pizza do mundo
tempo
Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Tempo total de preparação: 1 hora e 15 min.
Depois de ficar muito desapontado com massa de pizza pronta e congelada, comecei a fazer pizza sozinha. Mas também tentei muito e estou agora, depois de anos de experiência com esta receita aqui completamente satisfeita.
Ingredientes para massa de pizza em um prato
- 400 g de farinha
- 1/2 cubo de fermento fresco (ou fermento seco de 1 pck)
- 200 ml de água morna
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de azeite
preparação
- Primeiro feche todas as janelas, o fermento não tolera rascunhos. Os ingredientes devem ter toda a temperatura ambiente, a água morna, definitivamente não muito quente. Uma pré-massa não é necessária.
- Crumble o fermento na água morna e dissolver com um pouco de açúcar (que promove o processo de fermentação), mexendo com um garfo.
- Em uma tigela grande de plástico, pese a farinha e adicione o sal e o azeite o mais próximo possível da borda.
- Agora coloque o gancho de massa no centro da farinha, tanto quanto possível, despeje lentamente o fermento líquido no meio e coloque o gancho de massa em movimento.
- Agora a massa é amassada bem do meio para a borda com o gancho de massa até que fique bem macia e dura. Se você gosta, você também pode usar suas mãos.
- A massa permanece na primeira tigela, é coberta com uma toalha e agora deve ir em um lugar quente 30-45 minutos.
- Eu mesmo tenho uma "fermentação" com meu fogão, que eu gosto de usar para isso. Quando subiu então (no tempo pode ser preparado o forro nunca), ele é lançado em um grande pedaço de papel manteiga, a placa deve agora estar no terço inferior do forno no estágio mais alto (250 ° C, superior + inferior calor) pré-aquecido - quem quer que tenha, também pode pegar um tijolo em vez de uma chapa de metal.
- Espalhe uma pequena quantidade de azeite na massa enrolada, o tamanho da folha, em seguida, coloque como desejado.
- Eu gosto de roer pasta de tomate fina em mim, em seguida, cogumelos, espinafre, salame (ou outras iguarias) e, finalmente, queijo ralado / mozzarella sobre ele.
- Se o forno estiver quente o suficiente, use o papel para levantar a pizza, coloque-a, feche o forno e espere.
- Após cerca de 15 minutos, o queijo fica amarelo dourado e com bolhas, sinal de que a pizza está pronta!
Minha família extremamente crítica de 4 passou por todas as variações de massa comigo, juntos decidimos que esta é a melhor massa. Claro, o esforço só vale a pena para aqueles que apreciam isso.
