Coxas de peru com legumes e batatas do forno
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 1 hora e 20 minutos
Tempo total de preparação: 1 hora 40 min.
Coxas de peru são muito baratas e sempre boas para uma refeição saborosa.
Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 perna grande de peru
- 2-3 abobrinha
- 2-3 cenouras
- alguns tomates secos (não conservados em óleo)
- 1-2 tomates frescos
- 4-5 batatas
- 3 cebolas
- 1/4 L de vinho branco
- Fundo de frango 1/2 L
- 3-4 pimentas
- alecrim
- folhas de louro
- sal
- pimenta
- Fritura de gordura ou óleo
preparação
- Lave a perna de peru, seco, tempere bem com sal e pimenta, refogue vigorosamente com agulhas de alecrim e folhas de louro em uma assadeira no fogão de todos os lados.
- Enquanto isso, limpe os vegetais e corte-os em pedaços que não sejam pequenos demais para não desmoronarem tão rapidamente.
- Descasque e junte as cebolas e separe cada camada.
- Se a carne tomou em todos os lados cor, adicione as cebolas, tomates secos e cenouras, deglaze com caldo / estoque e cozinhe no forno com tampa fechada por 40 minutos a 200 graus.
- Após esse tempo, adicione as batatas e cozinhe por mais 20 minutos.
- Agora adicione os pedaços de abobrinha e tomate.
- Desligue o forno? Use calor residual por aproximadamente 10 minutos.
- Retire a assadeira do forno, pegue a bebida e leve os legumes para a assadeira.
- Marrom a perna de peru e os legumes com grelhador por cerca de 10 minutos. A temperatura do núcleo da carne deve ter atingido 90 graus.
- Talvez engrossar o caldo; O tempero geralmente não é necessário, pois os legumes contribuem muito para o sabor.
Agora esculpir a coxa, adicione o molho (se desejar) e legumes com as batatas separadamente.
