Bolinhos de alho selvagem com alho selvagem fresco
- Lave 500g de alho selvagem e deixe ferver na panela sem mais adição de água. Purê de alho selvagem no liquidificador (ou com um moedor de carne). Escorra o purê em uma peneira de malha fina. (Com o habitual branqueamento em muita água, muitos recicláveis entram na água que foi derramada depois!)
- Pique 1 cebola e refogue. Adicione 100g de farinha (de preferência farinha de trigo integral) e 200g de creme, leve para ferver em breve. + 1 ovo, 100g de migalhas de pão (melhor do zwieback de trigo integral), sal, um pouco de açúcar, pimenta, noz-moscada. Misture com o espinafre e preencha 2-3 sacos de confecção (os sacos de congelação da Aldi, por exemplo, podem suportar 100 ° C). Cozinhe em água fervente por cerca de 25 minutos. Cubra com manteiga marrom e polvilhe com queijo parmesão.
Além disso, um rosé (de preferência o "Enate rosado")
Também vai com folhas jovens de urtiga ou espinafre.
