salada de bacon
Minha avó sempre fazia essa salada de bacon e eu pegava sua receita. Desde que a salada vai embora como bolos quentes. A receita vem do período pobre do pós-guerra, quando você teve que trazer muitos com alguns.
Dados 250 g de barriga estufada, separando o bacon gordo do magro e deixando-o em uma frigideira a baixa temperatura. Quando o toucinho gordo for bom, gorduroso e com bastante gordura de toucinho, acrescente o bacon magro e frite tudo bem marrom e crocante. Enquanto isso, lave uma cabeça de alface (também boa com iceberg ou endívia ou outra alface), pique e gire. Prepare uma marinada à base de vinagre. Uma adição de óleo não é necessária. Misture a salada com a marinada. Despeje uma xícara de água sobre o bacon crocante e leve para ferver. Despeje sobre a salada e sirva imediatamente.
A salada tem um gosto muito delicioso e suficiente para quatro pessoas. Como acompanhamento, recomendamos uma massa chamada "Gmogglds" (ao norte do "Weißwurscht-Equator" na Francônia Central) - não quebre a língua, nem tente pronunciá-la!). Esta é uma massa grossa de panqueca, que obviamente não é doce, mas temperada com sal, pimenta, caldo instantâneo e manjerona. A massa é refogada em uma panela de um lado, depois que o fundo é dourado, é virado. Tende algo para marrom, como Kaiserschmarrn com a ajuda de duas espátulas rasgar e continuar a fritar em turno repetido. Para alguns, parece engraçado, uma salada de folhas tão quente. Mas experimente: definitivamente bom gosto.
