Carne assada com páprica e arroz
Ingredientes para 4 porções
- 4 roulades de carne
- 3 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 tb ervas da Provença
- 1 colher de sopa de tomate
- 1 colher de sopa de paprica em pó doce
- 1 pitada de pimenta picante quente (páprica defumada, disponível na Amazon)
- Caldo de carne ou vegetal de 300 ml
- Sal, pimenta moída na hora
- 1 abundante de queijo creme à base de ervas EL
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de farinha de batata
preparação
Na panela de pressão:
- Divida os rocamboles de carne em tiras, descasque as cebolas e os dentes de alho e os dados. Lave a pimenta, retire o caule junto com as costelas e sementes e corte em pedaços.
- Frite as tiras de rocambole na panela de pressão no óleo de coco aquecido, sal e pimenta, retire e mantenha quente.
- No restante do azeite, pique as cebolas em cubos e os dentes de alho, tempere com ervas da Provença.
- Adicione a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e deixe ferver por mais 2-3 minutos. Adicione as tiras laminadas a quente de rocambole, sal e pimenta novamente, polvilhe a páprica e o pimentão, acrescente caldo de carne ou vegetais.
- Aumente a temperatura, feche a panela de pressão e ajuste o nível de cozimento 2. Quando a temperatura é atingida, começa o tempo de cozedura de cerca de 12 minutos. Depois de decorrido o tempo de cozedura, evaporar a panela de pressão de acordo com as instruções, abra a panela de pressão.
- Adicione o queijo creme de ervas. Agite a farinha de batata em água fria e adicione à carne para trituração. Ferva novamente brevemente. Possivelmente, se necessário ou a gosto, tempere.
Para isso eu servi arroz (veja também a minha dica "arroz perfeito sem panela de arroz").
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