Leitelho feito por você
tempo
Tempo de preparação: 1 min.
Período de descanso: 8 horas
Tempo total de preparação: 8 horas 1 min.
Eu gosto de manteiga para a minha vida, meio litro toda manhã. Mudei-me para os Estados Unidos há cinco anos e, para meu espanto, descobri que o buttermilk é completamente desconhecido como bebida aqui, pelo menos no Colorado.
O que é expresso, inter alia, que meu consumo de leitelho, tomado pelos americanos com horror e incrédulo espanto. Buttermilk, é usado aqui exclusivamente para assar. Especialmente para as famosas panquecas de manteiga. O material é correspondentemente caro e muitas vezes não está disponível em muitos supermercados.
(Digressão: Se você for a um desses locais de café da manhã americano, como panquecas, panquecas são servidas em uma base de montanha, mas se você pedir para eles simplesmente servirem esse ingrediente básico como uma bebida em um copo, você só terá que dar de ombros. Panquecas até que o médico venha, mas não tenha leitelho. Hmhm, sim, estranho, certo?).
Em minha eterna busca por um leitelho disponível e acessível, em meu desespero, experimentei fazer as coisas sozinho. E ficou chocado como incrivelmente fácil e à prova de idiotas que funciona.
Basta colocar um leitelho pronto (comprado) em um pote de vidro ou plástico, completar com leite normal, mexer bem, deixar frouxamente coberto por cerca de oito a doze horas em temperatura ambiente, deixar as culturas fazerem seu trabalho - e voila - o conteúdo completo do frasco transformou-se num delicioso e delicioso leitelho.
O processo pode ser repetido como desejado, a partir do leitelho caseiro novamente um pouco ramificado, cheio de leite, completamente transformado em leitelho e assim por diante ad infinituum. A cultura do leitelho pode ser continuada infinitamente, apenas para o começo você tem que usar uma última vez que comprei leitelho.
Eu gosto de mexer em uma colher de chá de sal por litro, mas isso é uma questão de gosto.
E como o leite normal custa apenas cerca de um terço a um quarto de manteiga aqui e é claro que está disponível em quantidades abundantes em todos os lugares, finalmente resolvi os problemas de custo e disponibilidade.
Quem quer saber exatamente:
Eu misturo aproximadamente 200 ml de leitelho em um litro de leite normal. Isso é possível com qualquer tipo de leite, desde isento de gordura até leite integral, dependendo do nível de sofrimento. Eu tomo o leite de 1%. Também evito deixar entrar em contato com metal (supostamente ruim para as plantações) e mexa com uma colher de pau.
Caso contrário, você pode gostar de experimentar os ingredientes básicos. Talvez vá com kefir, leite de cabra, etc. pp.
