Salada de antipasto colorido
Esta receita é um sucesso em qualquer festa de churrasco / jardim :-) Você deve preparar a salada, mas à noite antes da grande festa, como ele tem que esfriar na geladeira.
ingredientes:
100 g de açúcar
300 g de cebola ou cebolinha descascada
1-2 dentes de alho
2 pimentas vermelhas e amarelas cada
500 g de cogumelos inteiros (enlatados)
200 g de abobrinha
200 ml de vinagre de vinho tinto
1/8 ltr. água
2 folhas de louro
Sals e pimenta grossa
100 ml de azeite
1 ramo de manjericão
preparação:
Caramelize o açúcar enquanto mexendo. Corte as cebolas ou as chalotas em pedaços grosseiros, os dentes de alho em fatias e os pimentões em pedaços grandes. A abobrinha a corta em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Depois de toda essa bagunça, você coloca todos os legumes na panela com o açúcar caramelizado e agite-o rapidamente com o vinagre de vinho tinto e, em seguida, limpe-o com a água. No final, você coloca as folhas de louro e tempera tudo com sal e pimenta. Tudo isso levará cerca de 8 minutos para cozinhar. Agora você mistura o azeite e deixe esfriar coberto. Antes de servir a salada, você pode misturar as folhas de manjericão. Feito.
A salada também dura cerca de uma semana na geladeira.
