risotto pepino
Ingredientes para 4 pessoas:
- Arroz 200g
- 400ml de caldo de aves (alternativamente: caldo de peixe ou legumes ou caldo)
- 1 pepino
- 1 cebola média
- 1 dente de alho (mais a gosto)
- 1 xícara de creme
- azeite
- ervas frescas (endro, salsa, cebolinha ...)
- Sal, pimenta ...
E é assim que é feito:
Corte a cebola em cubos finos e refogue com o alho picado em uma panela grande em um pouco de azeite em fogo alto. Adicione o arroz e refogue por um curto período de tempo, adicione o caldo ou o caldo e reduza o fogo (nível E-fogão 2-4).
Descasque o pepino e corte-o ao meio no sentido do comprimento, recheie com uma colher de chá e divida as metades novamente no sentido do comprimento (o pepino é então esquartejado em comprimento). Em seguida, corte os quartos de pepino em pequenos cubos (cerca de 1 cm) e adicione à panela ao arroz, sal, pimenta e a tampa novamente por cerca de 10-15 minutos em fogo baixo.
Após um total de cerca de 20 a 25 minutos, tente se o arroz tiver a resistência à mordida desejada (normalmente deve ser o caso, adicione alguns minutos), depois 1/2 - 1 xícara de creme na panela, tempere novamente com Adicione sal, pimenta, pimenta etc. e ervas finamente picadas a gosto.
Tem um ótimo sabor como acompanhamento para pescar, mas também para pratos de aves. Divirta-se cozinhar :)
