data chutney
Esta receita é um belo presente de última hora. Todos os ingredientes necessários podem ser armazenados na loja sem refrigeração, então você já pode se preparar agora.
O chutney de data tem um ótimo sabor com cordeiro grelhado, prato de queijo ou biscoitos.
Ingredientes para 3-4 frascos de marmelada
- 500 g de tâmaras secas
- 2 pimentas secas
- 30 g de miolo de nozes
- 150 ml de suco de laranja espremido na hora
- 150 ml de vinho tinto forte
- 2 colheres de sopa de mel
- 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico vermelho
- 1 pitada de sal
- 40 g de cranberries secas
E é assim que funciona
- As datas são sem caroço e cortadas. Levemente marrom os flocos de amêndoa em uma panela antiaderente. Cortar as pimentas e core-los, esmagá-los.
- Coloque o vinho tinto e o suco de laranja em uma panela com o mel e as tâmaras, assim como os cranberries e as pimentas moídas. Por fim, misture o vinagre.
- Ferva lentamente, cerca de 10 minutos, o líquido deve ser bastante reduzido.
- Com o liquidificador, a massa é esmagada, depois são adicionadas as nozes finamente picadas e a pitada de sal. Ferva brevemente novamente e encha muito quente nos frascos de parafuso.
- Açúcar não é necessário, as datas já são doces o suficiente. O vinagre torna o chutney sabor doce e azedo.
