Ovos com espinafre em purê de batatas
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 35 min.
Tempo total de preparação: 50 min.
Ovos com espinafre em purê de batatas
ingredientes
- Batatas, dependendo do tamanho, discrição e número de pessoas
- 500 g de espinafre congelado e picado
- 2 ovos, melhor tamanho L
- 1 colher de sopa de azeite virgem
- um pouco de leite (para purê, como quiser)
- um pouco de noz-moscada ralada
- pó de caril opcional
- Pimenta e sal
- 2-3 colheres de chá de rábano vegetal
preparação
- Ferva os ovos e coloque-os de lado.
- Lave as batatas, descasque e cozinhe em água salgada.
- Coloque um pouco de azeite em uma panela e adicione o espinafre congelado, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Para um sabor especial e forte, adicione um pouco de caril e leve tudo para ferver e mexa bem, para que nada queime.
- Descasque os ovos e adicione ao espinafre antes de ser cozido. Mantenha quente em fogo baixo.
- Escorra as batatas e bata bem com o espremedor de batatas, adicione o leite como quiser (não uso manteiga, pois não é necessário) e misture bem o rábano com o purê de batatas, acrescente noz-moscada e, se necessário, adicione um pouco de sal.
- Organize o purê de batatas em um prato e adicione o espinafre com os ovos.
