Barbatana ragu
tempo
Tempo total de preparação: 1 hora
Para os amigos da cozinha rápida, publico aqui uma receita deliciosa e rápida, como eu gosto.
ingredientes
- Filé de frango de 750 g
- 1 monte de sopa de legumes
- Caldo de galinha (pó instantâneo)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha
- 100 g de cogumelos (frescos ou estanho) - eu os cozinho um pouco
- 1 colher de chá de suco de limão
- 6 colheres de sopa de vinho branco
- sal
- pimenta
- pimenta
- pimenta da Jamaica
- molho de Worcester
- Parmesão ou Gouda ralado ou Emmental
preparação
- Primeiro, coloco 3/4 L de água com um caldo instantâneo, com a sopa de legumes, uma folha de louro, pimenta e grãos de pimenta da Jamaica e a carne de frango e deixe ferver até a carne ficar macia e macia.
- Peneire o caldo e corte a carne em pequenos cubos. Derreta a manteiga e misture a farinha até ficar amarelo claro, deglaze com 3/8 do caldo, bata com o batedor e cozinhe por cerca de 5 min.
- Adicione os cogumelos e carne, deixe ferver novamente e tempere com vinho, suco de limão, sal e pimenta.
- Encha a massa cremosa em pequenos moldes - grandes são puff pastelaria -, polvilhe com queijo e coloque no forno por cerca de 12-15 minutos a 225 ° C.
- Tempere com limão e Worcestesauce antes de comer.
Tem um gosto maravilhoso de baguete ou torrada.
