Caril verde com leite de coco, carne e legumes
Esta é uma receita muito simples para um delicioso prato tailandês. Perfeito para uma refeição para dois ou mais, para um grupo inteiro.
Isso é o que você precisa:
Carne (peito de frango, peito de peru, lombo de porco ou carne de vaca), cerca de 350 g
pasta de curry verde (no supermercado no Asiatikaeln ou no Asiashop)
1 lata de leite de coco
1 lata de brotos de bambu
vegetais congelados (ervilha, vagem)
legumes frescos (1 pimenta, 1 cenoura, 1 dente de alho, 1 abobrinha, um punhado de cogumelos)
Especiarias (sal, pimenta, páprica, gengibre e erva-cidreira)
A preparação é muito simples, apesar da quantidade relativamente grande de ingredientes.
Primeiro lave e pique os legumes frescos, pique o alho e ponha tudo de lado.
Em seguida, corte a carne em tiras finas e coloque em um wok (ou uma panela com uma borda ligeiramente superior) em óleo (óleo de wok é super, óleo de amendoim também gosto muito, mas o óleo de girassol normal tuts também).
Em seguida, adicione os vegetais (frescos e congelados) e deixe esfriar um pouco.
Em seguida, você coloca o conjunto com a lata de leite de coco e adicione, dependendo do seu gosto, de 3 a 5 colheres de chá de pasta de curry e mexa.
Continue com fogo baixo até que os vegetais estejam crocantes e o molho tenha a consistência desejada (se necessário, adicione um pouco de água se for muito espesso).
Finalmente, tempere com as especiarias e FEITO.
Como um prato lateral oferece arroz.
