Mairübchen e salada de cenoura com tomates e foguete
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo total de preparação: 30 min.
Esta variante de salada fresca, Mairübchen e salada de cenoura com tomate e rúcula, é baixa em calorias, rica em fibras e vitaminas e, idealmente, complementa a dieta com as temperaturas subtropicais prevalecentes atualmente.
ingredientes
(para 3-4 porções)
- 2-3 Mairübchen
- 3 cenouras
- 1 pepino
- 2 cebolinhas
- alguns mini tomates
- um punhado abundante de rúcula (ou outra salada)
- cerca de 50 g de sementes de girassol
- Sal e pimenta
- flocos de pimenta
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de chá de mel (líquido)
- 200 g de creme azedo
preparação
- Primeiro levemente assar as sementes de girassol em uma frigideira sem gordura e deixe esfriar.
- Lave o Mairübchen e cenouras, limpe, descasque e rale em um ralador, lave o pepino (não descasque) e também rale. Misture tudo em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta.
- Limpe as cebolinhas, corte em anéis finos e misture; Junte os mini tomates e adicione-os também.
- Limpe o foguete, lave-o, agite-o e pique-o com força.
- Misture azeite, vinagre, mostarda e mel em um molho, tempere com pimenta, sal e flocos de pimenta e adicione à salada com o foguete.
- Finalmente, espalhe as sementes de girassol torradas por cima e organize a salada com o creme azedo.
