Faça caldos de carne
No passado eu realmente fiz caldo (carne) do supermercado / usado. Mas, o que eu sei, o que há nesses caldos feitos pelo homem?
Por isso fiz eu mesmo meus caldos. Desde que eu vivo na Suécia e caçando alces em outubro, eu também recebi ossos com carne naquela época. Mesmo em outros meses, às vezes um Rehbein ou osso com carne de um javali. Esta é realmente a minha exigência para um super caldo.
No entanto, você tem que prestar muita atenção. Todos na Alemanha também podem fazer esses caldos. Você deve usar produtos que vêm do balcão de carne, então z. B. uma rabada, alguns outros produtos de carne não são mais interessantes. Isso se refere aos cubos de carne oferecidos.
Mas aqui está a minha receita para fazer um caldo que é natural e mal poluído.
Ingredientes e preparação
1 Rabada, com várias cenouras, alho-poró e sal, pimenta, louro e coloque tudo em água fria. Deixe ferver por cerca de 2 horas. Então, possivelmente colher coisas que estão no caldo.
Eu posso usar este caldo sem problemas para os meus ensopados. Eu posso congelá-lo, depois usá-lo mais tarde, e então eu tenho um caldo, que dá aos meus guisados - através desses caldos - um resultado especial que dá à minha língua o que eu quero.
