Faça as pernas de massa de fermento - se a massa de fermento não quiser subir
Isso já aconteceu com você? Sua levedura não quer apenas entrar nas meias? Você fez tudo certo, mas a massa se torna morta e realmente não funciona?
Aqui está um truque simples que um mestre padeiro me disse uma vez
Coloque a tigela com a massa em um saco plástico limpo e sopre o ar para que ele se solte e não grude na massa depois. Com um pouco de distância para a tigela de massa, você coloca uma pequena panela de água fervente no saco. Fluff up ordenadamente, gire firme e amarre bem.
Agora você pode se sentar e praticamente ver sua massa crescer.
Por quê? Porque a bolsa forma imediatamente um clima úmido e quente que a massa de fermento gosta muito.
Eu pego um desses sacos de lixo amarelos (sem uso) do rolo da drogaria dm.
Por favor, use este truque apenas se a massa não subir corretamente dentro do tempo indicado na receita. Não basicamente, para torná-lo mais rápido, ok? Massa de fermento precisa de tempo para amadurecer e, especialmente, com pão, isso é importante para um bom gosto.
Boa sorte tentando!
