Fazer xarope de sabugueiro com limão, limão, laranja e baunilha
Para fazer o xarope de sabugueiro com limão, limão, laranja e baunilha você tem que fazer o seguinte:
Ferva água e açúcar em partes iguais (açúcar glicose) e adicione 1 litro de água por litro de ácido cítrico (5 g). Deixe a glicose esfriar.
Por litro de água você precisa de cerca de 10 umbels de sabugueiro. Não lave sabugueiro apenas agite bem e retire as hastes grandes. Coloque as flores em uma panela grande.
Para cada litro de glicose, fatie 1 limão, limão e laranja não tratados (se a laranja não for tratada, descasque a casca com um descascador) e corte na flor de sabugueiro. Despeje o açúcar sobre ele, adicione uma barra de baunilha fatiada.
Cubra e deixe esfriar e escurecer por 3-4 dias e mexa ocasionalmente. Então sete, sete e engarrafamento. Primeiro, as frutas cítricas e a vagem de baunilha escorriam em uma peneira grossa. O resto em uma peneira com um Zewa peneirado em 2 x. Finalmente, peneire o caldo das frutas cítricas grosseiras da mesma maneira duas vezes. Então engarrafado.
Tem um ótimo sabor no verão na proporção de mistura de 1: 20 (1 L de água + 50 ml de xarope) com água mineral fria. Ou, claro, como Hugo.
Eu tinha 3,5 L de Läuterzucker com 35 sabugueiro e 3 limões, limas e laranjas + 3 baunilha e poderia encher um pouco mais de 5 L de xarope de flor de sabugueiro.
