Pepinos em conserva
tempo
Tempo total de preparação: 30 min.
Voltei a ver muito endro no peitoril da janela. O que fazer com isso? Peixe constante apenas para o dill para fugir? Seca? Não.
Minha solução: insira pepinos. Então eu consegui alguns pepinos bons (eu não tenho nenhum no jardim este ano)
O que você precisa para isso?
Primeiro um recipiente adequado. Desde que eu moro em uma antiga fazenda, eu encontrei um pote de pedra de 5 litros há algum tempo. Ideal para pepino ou chucrute. Um balde correspondente também é possível.
ingredientes
- Pepinos são necessários. Os pequenos, imaturos, são os melhores
- cebola
- alho
- Dill (melhor os umbels com as flores)
- Folhas de louro (2-3 peças)
- Mostarda e pimenta
- bagas de zimbro
- Sal (cerca de 30 g por litro de água)
- Se você gosta, tome (se puder) vinho fresco ou folhas de cereja. Eu não tive nenhum - funcionou também
preparação
Simples:
- Esfregue o pepino vigorosamente em água fria com um pincel de raiz. Cortar as hastes e botões de flores. Alternar com as cebolas cortadas em anéis finos, o alho dividido pela metade e o endro no recipiente.
- Misture a água com sal, adicione as especiarias restantes e leve para ferver. Tomei cerca de 2 litros de água no meu jarro de 5 litros. Agora despeje a água fervente sobre os pepinos. Coloque em um prato e reclame com uma pedra (ou similar). Os pepinos devem ser completamente cobertos pelo caldo de sal. Feito.
- Coloque a coisa toda em um lugar quente e deixe descansar por alguns dias. Após cerca de uma semana, os picles de sal estão prontos. O caldo fica nublado e forma um mofo no topo. Você tira isso. Então, por favor, mantenha os pepinos frescos e escuros (se chegar tão longe ... ;-)).
- Nossas bisavós já colocaram pepinos nesta receita. Os pepinos são preservados pela formação de ácido láctico.
- Se você não tomar muito sal (como dito acima), você terá pepinos realmente saborosos e bonitos que certamente são mais do que apenas um ingrediente para a salada de batata.
Apenas tente ...
