Sopa de Legumes Pickles
Ingredientes para cerca de 6 pessoas:
1,5 kg de batatas
4 cenouras grandes
1 copo de pepino salgado
Cubo de caldo ou similar por cerca de 2,5 litros de líquido
2 litros de água
1 xícara de creme
60 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
Caldo ou Maggi a gosto
preparação:
Descasque e corte as batatas, pincele as cenouras e corte em cubos. Cozinhe os legumes em uma panela grande com 2 litros de água e caldo para 2,5 litros de água. Nesse meio tempo, pice sal pepinos. Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione a água do pepino aos pepinos de pepino (despeje delicadamente a água do pepino no copo, pode ser bom adicionar um pouco do endro, por favor, descarte as especiarias restantes do copo de pepino) e leve para ferver. Escorra a manteiga em uma panela com a farinha e asse até que a massa pareça amarelada-acastanhada. Despeje o todo na sopa e deixe ferver. Finalmente, refine a sopa com o creme e tempere. (Sopa também tem um gosto muito bom sem o creme.)
