Rolos de pão Schmand com cozimento durante a noite
tempo
Tempo de preparação: 45 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Período de descanso: 14 horas e 45 minutos
Tempo total de preparação: 15 horas e 50 minutos
Estes rolos de creme de leite muito saborosos são fáceis de fazer. Hoje fiz 2 massas, todos os ingredientes são os mesmos, só a farinha é diferente, na tigela vermelha é a farinha de trigo, na outra é farinha de espelta light. Estou interessada em quão diferentes são os rolos, tendo em conta os pãezinhos de trigo, estes são os alongados.
ingredientes
- 500 g de farinha de trigo tipo 550
- 100 g de creme azedo
- 250 g de água fria
- 10 g de fermento fresco
- 12 g de sal
- 1 colher de chá de mel
preparação
- Faça a massa na noite anterior: misture o fermento com o mel, para que o fermento se dissolva rapidamente, a água fria e o creme de leite azedo, depois a farinha com sal, misturando tudo. A massa não deve ser muito macia. Se necessário, adicione água ou farinha. Cubra a tigela com a massa, coberta com uma tampa, na geladeira.
- Após cerca de 12 horas, retire a massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por mais 2 horas à temperatura ambiente.
- Massa em uma assadeira enfarinhada e rolar em um novelo.
- Cortar oito pedaços de massa.
- Pressione um pouco e role para cima, desça.
- Coloque os pedaços de massa em uma assadeira ou folha de cozimento, bem, cubra com um pano de prato. Deixe ir por cerca de 45 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno e a panela de gordura, 230 ° de calor superior e inferior. Empurre o trilho inferior.
- Depois de andar, corte com uma faca molhada.
- Quando a temperatura for atingida, empurre a bandeja para o segundo trilho inferior e despeje a água quente na bandeja. Faz muito vapor. Após 10 minutos, retire a bandeja e continue a cozer, cerca de 15 minutos, até obter uma cor agradável.
- Deixe esfriar na grelha.
Divirta-se assando e aproveite sua refeição.
Desejo a todos uma feliz Páscoa.
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