Pão integral de espelta simples com aveia e sementes
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 1 hora e 5 min.
Período de descanso: 1 hora e 30 minutos
Tempo total de preparação: 2 horas e 50 minutos
Este delicioso e crocante pão integral com sementes, sementes e aveia é fácil e rápido de preparar, se não contar os períodos de descanso.
Ingredientes para um pão pequeno
- 400 g de farinha integral de espelta
- 1 pck de fermento seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 250 ml de água
- 50 g de sementes de girassol
- 50 g de semente de linhaça
- 50 g de aveia integral integral
- 1 colher de chá de xarope de beterraba
- 2-3 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de alcaravia moída
- e um pouco de óleo para a assadeira ou assadeira
preparação
- Em uma tigela, a farinha é misturada primeiro com o fermento seco e o açúcar e depois amassada com a água morna. Para isso eu peguei o misturador de mão com o gancho de massa. Em seguida, a tigela é coberta com um pano úmido ea massa deve descansar por cerca de 1 hora em um lugar quente (melhor em cerca de 30 graus no forno).
- Enquanto isso, sementes de girassol, sementes de gergelim e farinha de aveia são misturadas com xarope de beterraba, sal e cominho.
- Após o período de descanso, esta mistura é incorporada na massa de pão e esta é então amassada vigorosamente durante 5 a 10 minutos. A massa deve ficar solta e flexível. Em seguida, moldá-lo em um pão e coloque-o na assadeira oleada ou coloque-o em um molde de caixa oleada e alise a superfície. Agora deixe descansar novamente por cerca de 30 minutos.
- O forno é aquecido a 220 graus de calor superior / inferior e coloca uma tigela refratária com água quente no fundo do forno.
- O pão é então cozido durante cerca de 15 minutos a 220 graus, depois a temperatura é baixada para 200 graus e o pão assado durante mais 50 minutos. Para que a superfície não fique muito escura, eu cobri o pão com papel manteiga.
- Após o tempo de cozimento, deixe o molde por alguns minutos com a porta do forno ligeiramente aberta no tubo antes de soltar o pão do molde e deixar esfriar na grade.
