Costelas de reposição
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 1 hora e 15 minutos
Período de descanso: 4 horas
Tempo total de preparação: 5 horas e 30 minutos
Tome:
Entrecostos em quantidade suficiente (por porção você pode contar com uma libra, é só osso)
Dependendo da quantidade de carne e da agudeza desejada, algumas pimentas frescas (vermelhas e verdes), pimenta malagueta seca, pimentos doces e outras especiarias, como pimenta, cominho, alho ...
casca ralada e suco de limão
azeite
mel
Core as pimentas e atomize-as em um almofariz. Adicione as especiarias restantes e pique. Junte o suco de limão e o azeite. Coloque as costelas sobressalentes em uma bandeja grande o suficiente, espalhe a marinada em ambos os lados e cubra com papel alumínio.Pressione a folha firmemente nas laterais da panela para mantê-la bem fechada. Deixe marinar por algumas horas. Em seguida, aqueça o forno e cozinhe por cerca de uma hora (ou um quarto de hora a mais) a 180 ° C.
Agora pegue a pingadeira com a carne fora do forno, solte a folha em um canto, drene o líquido que se formou, então remova a folha completamente. Troque o forno para o modo grill, cubra a carne com mel e grelhe por 10 a 15 minutos até que tudo esteja bem dourado e crocante.
Tão preparado, a carne literalmente cai do osso! Isso se encaixa melhores pretzels frescos e uma salada fresca (repolho).
