Bolo de coração de morango com creme e creme de queijo creme e esmalte de baunilha
tempo
Tempo de preparação: 40 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Período de descanso: 12 horas
Tempo total de preparação: 13 horas
É hora de morango novamente e eu experimentei um pouco e saiu é um coração frutado-fresco em uma base de biscoito com purê de morango e creme de creme de queijo creme. Este bolo não é difícil de assar, mas precisa de um pouco de tempo, devido às respectivas fases de resfriamento das edições individuais.
Eu tenho assado esta variedade de bolo com bastante frequência - mas nunca em forma de coração - e posso garantir que o gosto é ótimo e não é tão pesado. Bem refrigerado, é um refresco nas próximas temperaturas quentes.
Eu recomendo um Nachbacken e um Kaffeeklatsch agradável na varanda ou no terraço com o delicioso coração de morango.
ingredientes
Para a massa de biscoito
- 3 ovos inteiros
- 140 g de açúcar
- 1 pck de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal
- 150 g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
Para a cobertura e o creme de queijo cremoso
- 750 g de morangos frescos (250 g para decoração)
- 2 ir açúcar EL
- 1 pck (2 Btl.) Geléia de limão (use 1 saco)
- 175 g Philadelphia cream cheese (ou produto similar)
- 100 g de açúcar
- 2 pck açúcar de baunilha
- Suco de meio limão
- 1 Btl da gelatina de limão
- Batido 400 g de creme
- 1 massa fina e fina de massa crocante feita de massa pronta, apropriadamente cortada com a forma de coração
Para a decoração e a borda
- 250 g dos morangos retidos
- 1 Btl. Espelho Glaze rosé (gesso acabado) ou glacê tingido com corante vermelho
- Batido 200 g de creme
preparação
- Para o biscoito, os 3 ovos inteiros - sem separá-los - espumante batido, em seguida, deixe a mistura com o açúcar de baunilha e escorra a massa novamente com o mixer de mão devidamente espumoso. Agora a farinha misturada com o fermento é peneirada na massa de açúcar e mexida gentilmente à mão com um batedor, mas completamente.
- A assadeira é colocada no chão com papel manteiga e a borda do molde não é untada, caso contrário o biscoito não abre!
- O forno já foi pré-aquecido a 180 graus U / O calor e agora o molde pode ser colocado no forno por 20 minutos.
- Após o tempo de cozimento, o molde deve ser deixado para esfriar por 5 minutos, depois a borda é cuidadosamente removida com uma faca e o bolo pode ser virado de cabeça para baixo em uma gradinha. O papel manteiga deve agora umedecer um pouco, então é mais fácil de descascar. Agora o coração do biscoito pode esfriar completamente.
- Durante este tempo de resfriamento, os 500 g de morangos são limpos e cortados e depois amassados no liquidificador junto com as duas colheres de sopa de açúcar. Um saco de geléia de limão é adicionado com a adição de um copo de água para inchar e aquecer em fogo baixo, mas por favor não cozinhe! Após uma breve fase de resfriamento, a geléia é agora misturada com o purê de morango.
- Ao redor do coração do biscoito, a borda está agora de novo. Caso isto não envolva firmemente o piso, é aconselhável selar a lacuna criada por meio de folha de alumínio, que deve então ser para cima de cerca de 2 a 3 cm de altura, para que o creme creme aplicado posteriormente não escorra pelas laterais.
- Uma vez que a forma foi preparada, o purê de morango é despejado sobre o biscoito e agora o bolo preparado deve ser colocado na geladeira por 2 a 3 horas, para que o purê fique bom e firme.
- No final do período de arrefecimento, o queijo cremoso é agora bem misturado com o sumo de limão, o açúcar e os dois sacos de açúcar de baunilha com o misturador manual.
- A segunda embalagem de casca de limão é preparada como descrito acima e também agitada sob a massa de queijo cremoso.
- Agora o creme é bem batido e depois levantado sob o queijo. O solo de biscoito-morango preparado agora é preenchido com o creme de queijo creme e vem novamente por 2 a 3 horas - também como durante a noite - na geladeira para solidificar.
- Finalmente, chegou a hora da decoração. Para isso, a bolsa Mirror-Glaze pink é aquecida em banho-maria por 10 minutos e muito bem amassada. Alternativamente, você também pode misturar um gole de 250 g de açúcar em pó e um pouco de leite quente. Este é então colorido com corante vermelho.
- Em seguida, outro 200 g de chantilly e este é então distribuído o mais uniformemente possível na borda do bolo.
- Os morangos retidos são lavados, limpos e cortados ao meio e prensados no esmalte ainda macio ao longo da borda, simulando a forma do coração. Se sobrarem morangos, eles podem ser esquartejados ou cortados ao meio do bolo, aperfeiçoando a imagem de um bolo saudável, fresco e de morango.
Deixe-o bom gosto!
