Carne de repolho szegediano
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 50 min.
Tempo total de preparação: 1 hora 10 min.
Desde que eu não encontrei uma receita quase similar na FM, eu gostaria de recomendar este prato ou receita. É um prato saudável e picante, que é especialmente para a "manhã seguinte", depois de uma celebração úmida? é adequado, bom gosto e também é relativamente barato.
ingredientes
- 1 kg de ombro de porco (se você gosta e tolera saúde, de preferência com casca)
- 15 dag / 150 g de bacon defumado cortado em pequenos cubos
- 1 cebola grande, cortada em tiras finas
- 3 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 amêndoa doce nobre páprica EL (páprica húngara real seria de vantagem)
- 1 folha de louro de tamanho médio
- 1 pitada de pimenta malagueta seca (também uma nova é ok) aqui você tem que se dose, o quão gostosa você gosta ou tolera e se especialmente as crianças comem
- 1 colher de sopa de tomate
- 5 bagas de zimbro
- 1 pimenta vermelha cortada em tiras
- 4 batatas grandes e farinhentas (cruas, descascadas)
- 1/2 L de água, ou se tiver sopa de carne
- 1 colher grande de creme de leite por prato
- Sal e açúcar a gosto (a comida deve ter gosto doce / azedo)
- 1 kg de chucrute (eu prefiro o Biosauerkraut de "sim, é claro" mas não sei se na REWE na Alemanha (no nosso "Merkur" e pertence à cadeia REWE). É oferecido em sackcloths, isso é muito leve mas ainda azedo o suficiente chucrute em enlatados são bastante desconhecidos para nós, de qualquer maneira, e se muito azedo, lave com muita água fria.A comida deve ser um pouco azedo, mas não muito azedo.
preparação
- Levemente marrom o bacon, alho e cebola, adicionando o óleo.
- Adicione a carne e asse brevemente.
- Adicione páprica, pasta de tomate, louro, bagas de zimbro, sementes de cominho, pimentas quentes e também assado por um curto período de tempo.
- Adicione a água ou sopa, sal um pouco e leve para ferver, deixe ferver delicadamente com a tampa da panela por cerca de 15 minutos. A carne não deve ser muito macia, porque ela deve cozinhar depois com o chucrute! Caso contrário, ele se romperá antes que a erva esteja macia.
- Após cerca de 15 minutos (eu odeio essa informação, mas é realmente sobre a carne) o chucrute, que deve, se houver longos pedaços / threads, deve cortar 2-3 vezes, com as batatas quartered adicionar.
- O prato inteiro deve agora ferver por mais 30-40 minutos. Você tem que tentar depois de 30 minutos, se a erva e carne é macia. Porque cerca de 10 minutos antes do final do cozimento, a pimenta deve ser adicionada porque deve permanecer relativamente nítida.
- Para o molho cremoso, que é indispensável para o repolho de Szeged, misture a farinha com 1/4 l de água, coloque-a na panela, ferva-a brevemente e cozinhe suavemente por cerca de 5 minutos até que fique um pouco cremosa , Por fim, tempere com açúcar e sal.
- Ao servir, uma colher grande de creme azedo vem no meio da comida.
As batatas na comida amarram o molho, mas não o suficiente. Mas também são um bom prato. O prato de verdade é o crocante Semmerln.
Espero não ter sido muito longa com a minha receita, mas é principalmente para mães jovens que podem / devem querer saber por que e por que procurar coisas diferentes.
