Bolo de fermento muito fofo, úmido - cozido no Römertopf
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 60 min.
Período de descanso: 70 min.
Tempo total de preparação: 2 horas e 40 min.
A pedido especial, um usuário querido, se eu pudesse fazer algo doce no Römertopf: Agora eu tenho abordado isso, pela primeira vez. O Hefezopf em Römertopf tornou-se muito saboroso, porque permanece a umidade no interior. Já cozinhei muitas tranças, que também foram boas, isso superou tudo.
Funcionou bem, embora eu não tivesse ideia e não soubesse qual era a temperatura e o tempo de cozimento, tinha que apenas experimentá-lo.
A partir de 40 minutos de tempo de cozimento, eu olhei a cada 5 minutos, a trança é a cor certa tinha alcançado.
Agora para a receita:
ingredientes
- 600 g de farinha de trigo tipo 550
- 250 ml de leite morno
- 80 g de açúcar
- 80 g de manteiga
- 60 g de passas que querem
- 20 g de fermento fresco
- 2 açúcar de baunilha
- 1 ovo inteiro e uma proteína
- Pincele 1 gema de ovo com o creme de levedura e adoe-o levemente com Stevia
- Amêndoas picadas para polvilhar
preparação
Passo-a-passo:
Dissolva o fermento no leite morno.
Amasse todos os ingredientes, exceto as passas, até obter uma massa macia.
Deixe a massa coberta por cerca de 40 minutos e, enquanto isso, regue o Römertopf.
Despeje a massa em uma assadeira, em seguida, amasse as passas, unte a base e minhas mãos com óleo de coco, margarina, etc, para que você possa processar bem a massa macia.
Divida a massa em 3 partes iguais.
Enrole os pedaços de massa em 3 meadas.
Trança os fios em uma trança.
Unte a parte inferior do Römertopf com óleo de coco e polvilhe levemente com farinha. Se você não tiver um Römertopf vidrado, pode levar papel manteiga, colocar a trança no Römertopf e deixá-la cobrir por 30 minutos com uma toalha de chá.
Após 30 minutos, pincele com gema levemente adoçada com stevia e polvilhe com amêndoas picadas.
Coloque a tampa em cima e no forno frio, assar o trilho inferior com 190 ° de calor no topo e no fundo por aproximadamente 60 minutos. Como nem todos os fornos cozem da mesma maneira, no final, retire a tampa e verifique.
Deixe esfriar na grelha.
Recomenda-se assar o Hefezopf depois.
Desejo-lhe muita diversão e bom apetite!
