Melhor Kaiserschmarrn do mundo
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 10 min.
Tempo total de preparação: 40 min.
Ingredientes (1 porção)
- 100 g de farinha de trigo
- 1 g de sal
- 35 g de açúcar
- 8 g de açúcar vanilina
- 180 g de leite
- 20 g de água mineral com dióxido de carbono
- 3 ovos
- 20 g de manteiga
- 15 g de açúcar em pó
- 20 g de passas (quem não gosta de passas, pode omiti-las)
preparação
- Ovos separados, colocando as gemas em uma tigela e clara de ovo em uma tigela
- Adicione o açúcar, o açúcar de baunilha, o sal, a farinha de trigo, o leite e a água mineral em uma tigela e misture com uma mão.
- Deixe a massa entreaberta em uma tigela por 30 minutos para inchar.
- Depois de 30 minutos, passar manteiga em uma panela revestida para derreter em fogo médio (calor médio mantido abaixo)
- Bata as claras até ficarem firmes com as claras e, em seguida, adicione-as à massa e dobre na tigela (ESTE É O PASSO MAIS IMPORTANTE PARA A CEREJA DO IMPERADOR)
- Coloque a metade da massa juntamente com uma metade das passas na panela e leve ao forno dourado claro e firme na parte de baixo por cerca de 4 minutos.
- Triture a massa em uma panela com duas espátulas, inverta as peças do quarto e leve ao forno dourado claro e firme por cerca de 3 minutos do outro lado.
- Rasgue a massa em pedaços e asse novamente por cerca de 2 minutos de todos os lados até dourar.
Coloque os pedaços prontos de massa em um prato.
Repita os últimos quatro passos com a metade restante da massa e as passas restantes e, em seguida, polvilhe os pedaços de massa no prato com açúcar de confeiteiro. Feito!
