Caril Vegetariano Asiático
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Tempo total de preparação: 45 min.
Aqui vem algo para você de novo algo asiático, que me provou e muito bem para a família. Você tem que cortar muito, mas vale a pena.
Ingredientes para 4 porções
- 250 g de batata-doce
- 150 g de rutabaga
- 150 g de aipo
- 150 g parsnips (raiz de salsa)
- 150 g de cenouras
- 2 cebolas vermelhas
- 2 dentes de alho
- 25 g de gengibre fresco
- 2 tomates maiores
- sal
- Pimenta branca
- 600 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate (tripla concentrada)
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 4 folhas de kaffir (folhas de lima)
- Suco de limão
preparação
- Cenouras, nabo, aipo, rutabaga e batata doce cortadas em pequenos cubos com cerca de 1 cm de tamanho.
- Limpe as cebolas e corte em fatias finas.
- Limpe o alho, o gengibre e os dados finamente.
- Corte os tomates em fatias finas e núcleo.
- Leve muita água salgada para ferver e cozinhe os nabos nele por 3 minutos, em seguida, adicione os outros legumes em cubos e cozinhe por mais 2 minutos. Escorra tudo e frite com água fria, escorra bem.
- Em uma panela grande, ou se estiver disponível em uma wok, aqueça o óleo e frite as fatias de cebola, em seguida retire da panela.
- Adicione o alho, gengibre, curry em pó e purê de tomate na panela quente e refogue por um curto período de tempo, em seguida, adicione o leite de coco.
- Agora coloque os legumes na panela novamente e também as cebolas e folhas de kaffir, deixe ferver por cerca de 15 minutos.
- Pouco antes de servir, adicione as fatias de tomate e tempere bem com pimenta, sal e suco de limão.
Havia arroz para nós.
Sem o arroz, esta refeição tem cerca de 195 kcal por porção.
Divirta-se cozinhar e festejar.
