Assado crocante com crosta crocante
Schweinekrustenbraten vem mais frequentemente na mesa com a gente, porque nós ganhamos o gato preço regularmente um. A coisa mais deliciosa sobre assar é a massa para mim. Mas deve ser bom, isso significa: crocante mas também incisável (risada, a palavra está mordendo?)
Para fazer isso, coloco um copo de água fria em um refratário, coloco o assado com a crosta na água e deixo que ele fique no forno por uma hora a 180 graus.
Em seguida, ele é girado, de modo que a casca fique aberta e continue assando por meia hora. Despeje 1 xícara de água fervente durante a última meia hora e escove o assado com uma mistura de azeite, sal e páprica e adicione cebola picada ao redor do assado. Cozinhe rapidamente batatas e prepare uma salada e uma deliciosa refeição está pronta.
