Bolo de cenoura batata suculenta
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 55 min.
Tempo total de preparação: 1 hora e 15 min.
Batata e cenoura sobraram do último almoço? O resultado é um delicioso bolo que tem um sabor muito frutado, apesar de conter apenas 100 g de fruta (suco).
A receita surgiu quando apenas uma grande fome de bolo surgiu, mas mal os ingredientes do bolo estavam na casa. Você nem precisa de manteiga ou óleo. O bolo, em seguida, provou tão bom para os meus meninos que ambos queriam esta receita como um bolo de aniversário.
ingredientes
- 250 g de batatas cozidas (do dia anterior)
- 200 g de cenoura cozida (do dia anterior)
- 100 ml de laranja (nsaft) ou 100 g de maçã / molho de maçã ralado ou mistura de ambos (actualmente disponível e a consumir)
- 1 colher de sopa de rum
- 2 colheres de chá de casca de laranja
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 125 g de farinha de trigo (que precisa sem glúten: 125 g de farinha de arroz + 1 colher de chá de goma de guar)
- 125 g de avelãs moídas (ou amêndoas)
- 1 pck de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
preparação
- Finamente esmagar as batatas cozidas com o espremedor de batatas.
- Role as cenouras cozidas.
- Misture ambos com casca de laranja, rum e suco de laranja / maçã e deixe-os em infusão até o uso.
- Pré-aqueça o forno (circulando o ar) a 175 graus (sem circulação de ar a 200 graus).
- Forma de linha ou assadeira com papel manteiga.
- Mexa os ovos até ficarem espumosos.
- Adicione o açúcar e mexa até ficar espumoso.
- Misture bem a farinha, as avelãs e o fermento e misture a massa.
- Com cuidado, dobre a mistura de batata e cenoura com a espátula perfurada.
- Coloque a massa em uma forma de mola ou em uma assadeira.
- Asse na panela de mola por 55 minutos, assando na assadeira por 40 minutos (amostra de pauzinho).
- Após o arrefecimento, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Para a decoração antes de servir, coloque um morango ou uma avelã em cada pedaço.
