Malfatti de abóbora em um molho de tomate
tempo
Tempo de preparação: 45 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 45 min.
Período de descanso: 15 min.
Tempo total de preparação: 1 hora 45 min.
Receita de abóbora (nhoque de abóbora) malfatti em um prato de molho de tomate.
ingredientes
gnocchi
- 800 g de Hokkaido sem vida interior, aproximadamente 500 g de carne de abóbora pura
- 150 g de farinha Tipo 405
- 60 gramas de amaretti
- 75 g de manteiga
- 2 ovos tamanho L
- Sal e noz-moscada recém-ralada
Molho de tomate frutado
- 2 tomates
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de tomates passados 400 g
- 100 ml de creme
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão para a decoração
? e parmesão recém finamente ralado para polvilhar
preparação
Preparações para o nhoque de abóbora
- Coloque o forno a funcionar, isto é, um calor superior / inferior de 200 ° C.
- Divida a abóbora e depois de separar remova todo o interior da abóbora. Corte os pedaços de abóbora em pedaços de aproximadamente o mesmo tamanho, então coloque seus polegares e sorrisos nele.
- Portanto, coloque esses pedaços em uma assadeira cheia de papel manteiga e coloque-os todos em cima uns dos outros, todos individualmente, para que cozinhem uniformemente.
- Deslize a folha de metal no trilho central (ou seja, o segundo trilho abaixo) e deixe a porta do forno aberta por uns bons 45 minutos.
e com as preparações com o molho de tomate
- Cubra a cebola e o dente de alho e corte em cubos pequenos.
- Raspe cuidadosamente a casca do tomate na aproximação da flor com uma faca e coloque em água a ferver durante aproximadamente 2-3 minutos. Quando as rachaduras se abrem, os tomates estão prontos para descascar a pele.
- Tomando os tomates com água fria agora você pode facilmente descolar a pele do tomate / mulher.
- Liberte os tomates da sua vida interior e corte em pequenos cubos.
- Em uma panela correspondentemente grande, refogue os cubos de cebola e alho com açúcar e deixe caramelizar.
- Adicione os tomates passados, leve para ferver e adicione os cubos de tomate e mexa bem.
- Misture o orégano e tempere com sal, pimenta e mel para provar o molho.
- Junte o creme e deixe ferver mais uma vez, tempere com sal e pimenta.
gnocchi
- Coloque o amaretti em um saco de freezer e use o rolo para fazer migalhas.
- Finamente rale o parmesão.
- Uma vez que a abóbora esteja cozida, pise os pedaços em uma tigela com um espremedor de batatas para Mus.
- Adicione os ovos, as migalhas de amaretti e a farinha e misture tudo em uma massa homogênea, tempere com sal e noz-moscada.
- Leve uma panela grande de água salgada para ferver e formar a partir de nossa massa com 2 colheres de sopa de coco e adicione à água fervente.
- Uma vez que o nhoque esteja nadando na superfície, use uma espátula para remover o nhoque da água da cozedura e leve ao nhoque em uma panela com manteiga espumante.
acabamento
Em um prato pré-aquecido coloque um espelhinho de molho de tomate e coloque um pouco de Malfatti ... com manjericão picado e lascas de parmesão, polvilhe tudo e você está pronto para desfrutar!
Malfatti significa livremente traduzido "mal feito nhoque" porque com a forma normal de gnocchi eles têm pouco em comum.
