Legumes mediterrânicos, também em estoque
Ingredientes: cebola, pimentão, abobrinha, tomate enlatado, alho, ervas provençais, sal, pimenta, pimenta caiena.
Limpe e pique os ingredientes frescos (pimentão e abobrinha ainda são relativamente baratos), frite as cebolas no azeite até ficarem vítreos e adicione um pouco de pimenta, junte as fatias de abobrinha e um pouco de água ou caldo, se o caldo estiver fervendo demais cozinhe por cerca de 15 minutos. Despeje o tomate em lata juntamente com o sumo, o alho e as especiarias no copo e no puré (o tomate deve ficar um pouco "grumoso"). possivelmente adicione também um pouco de açúcar, como acontece com todos os pratos de tomate. Adicione aos legumes e cozinhe por cerca de 5 minutos. Deve ter algo "morder".
Agora você pode congelar após esfriar em porções, de preferência em sacos achatados como "pratos".
Os vegetais podem ser bem combinados com tudo, e. com carne picada e arroz. Se você também tem o arroz e o picado ainda congelado (veja lá), você pode rapidamente evocar algo delicioso.
