atolamento vermelho Plum
Lave 1 kg de ameixa, pedra e coloque em uma panela.
Em seguida, adicione 300 ml de vinho tinto (dependendo da sua preferência - eu tomo vinho tinto cereja) e leve para ferver em meio. Mexa bem, para que nada queime!
Assim que as frutas ferverem e amolecerem, eu ainda adiciono
2 colheres de chá de canela,
uma pitada de anis
2 raminhos de alecrim fresco (retire novamente antes de fazer purê)
e adicione um pouco de tempero de gengibre.
Para fazer um gele fino e frutado sem pedaços, purifico a fruta. Agora adicione o açúcar, cerca de 1000 g de açúcar refinado (eu tomo 100g de açúcar mascavo e 300g de gelificante de açúcar), que gostaria de ter a geléia não tão doce, leva menos.
Se você usa geléia de açúcar, por favor, observe as informações na embalagem!
O conjunto deve agora ferver por 5-10 minutos até que o açúcar se dissolva. - agitando !!! !!! -
Então você pode encher a deliciosa geléia em conserva limpa e seca, deixe esfriar e depois desfrutar de um delicioso pão ;-)
Espero que a geleia seja tão boa quanto a minha família e eu e desejo-lhe muita diversão cozinhar!
Atenção: Dependendo do tipo de ameixa, muito líquido é produzido durante o cozimento! Eu deixei o mingau de frutas afundar um pouco, porque eu não quero usar muito açúcar e quero ferver o álcool.
A quantidade de açúcar pode, portanto, variar! Para garantir que a geléia esteja firme o suficiente, coloque sempre uma amostra em um prato e deixe esfriar!
