Rachermaad - uma receita rústica de Erzgebirge
Um prato favorito desde a minha infância, e agora também meus filhos: Rachermaad = garota de fumar
Um simples e saboroso prato de batata
Por 2 porções você precisa:
750 g de batata (mais farinhosa) cozida como batata cozida
50 g de bacon
4-5 colheres de sopa de óleo (melhor óleo de linhaça, mas também girassóis)
um pouco de sal e cominho
30 g de manteiga
Descasque e rale as batatas ou pressione e deixe esfriar -> Atenção a massa de batata não deve ser espremida até que esteja fria. Você também pode levar batatas do dia anterior, mas depois esfregar porque apertar com batatas frias é uma demonstração de força.
Tempere a mistura resfriada com sal e cominho, dobre-a levemente com uma colher.
Em seguida, adicione 1 colher de sopa de óleo a uma panela, adicione 1/4 do bacon e frite levemente, reduza o fogo (em um ajuste no regulador de 1-9 eu tomo 4-5) e adicione 1/4 da mistura de batata e pressione levemente.
Agora asse por cerca de 8-10 minutos, não vire! Você pode levantar algo com a espátula para ver se a parte de baixo está bem dourada.
Quando a parte inferior é marrom e parece quente no topo, o Rachermaad está pronto.
Mergulhe com o lado assado em um prato e coloque um pequeno pedaço de manteiga sobre ele. Espalhe a manteiga com uma faca enquanto derrete.
Prepare o resto da mistura de batatas da mesma maneira, mas a primeira começa com comida.
Parece elaborado agora, mas é muito fácil e você também pode processar batatas "restantes" tão bem.
Isso se encaixa uma salada verde, geralmente tinha alface de cordeiro.
