cervo assado

tempo

Tempo total de preparação: 3 horas

Ombro Hirsch desencadeou, cerca de 1 kg
Pimenta, sal, mostarda
1 cebola
Dê bagas de zimbro, folha de louro, cravo em um saco, ou leve tempero silvestre acabado
1 xícara de creme azedo ou creme azedo
1/8 L de vinho tinto
1 schnapps copo de conhaque
1 copo de wildfond
1/2 copo de cranberries

Esfregue o assado com mostarda, pimenta e sal, depois assado o assado em uma assadeira com Butaris ou Magarine, de todos os lados.
Pique as cebolas e coloque-as bem, deixe fritar, mas não muito escuro, depois adicione um pouco de água e as especiarias.
Cozinhe por cerca de 2 - 2 1/2 horas, quando a água é cozida demais, despeje em alguns, em seguida, despeje o estoque do jogo.
Em seguida, tomo o vinho tinto, conhaque e despeje o mais, continue a ferver por cerca de meia hora.
Em seguida, retire o assado e os pacotes de especiarias, caso contrário, você tem que derramar o caldo de molho através de uma peneira. Quando isso for feito, coloque-o de volta no fogão e acrescente o creme azedo ou o creme azedo e as cranberries.
Deite algo, tempere com sal, pimenta, vinho tinto e cranberries, se o molho parecer muito fino, com um pouco de água e farinha engrossando. Em seguida, coloque o assado de volta e deixe passar um pouco.