Filés de salmão com molho de endro de lagosta
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Tempo total de preparação: 1 hora
Hoje estávamos mais uma vez à procura de peixe fresco, que basicamente compro da peixaria em que confio no mercado. Eu não quero privá-lo da receita para a preparação de filés de salmão, e espero que você goste tanto quanto nós.
Ingredientes para 2 pessoas
- 2 filés de salmão frescos
- Sal de ervas, pimenta moída na hora
- Banha de manteiga para fritar
Para o molho:
- 1 colher de sopa de conhaque
- 1/2 xícara de creme leve
- 1 monte de endro fresco
- 60 g de pasta de lagosta
- 350 ml de água
- Sal, pimenta moída na hora
- Croquetes de batata, quantidade como desejado e apetite de pessoas (eu tinha usado mini croquetes TK)
Para a salada:
- 1 pepino
- alguns tomates cereja
- 1 cebola
- 1 - 2 dentes de alho
Para a salada adicionalmente:
- vinagre balsâmico branco
- azeite
- Ervas de acordo com a oferta e sabor
- Sal, pimenta, mostarda e quem gosta
- 1 pitada de açúcar e uma boa pitada de creme
preparação
- Os filés de salmão são condimentados com pimenta e sal de ervas e deixados de lado por um momento.
- Enquanto isso, eu faço o molho de salada com os ingredientes acima, descasco e corto o pepino e reduzo pela metade os tomates.
- Para o molho de lagosta, aqueço a água em uma panela e acrescento a pasta de lagosta com agitação, deixe ferver e tempere com metade de um punhado de endro picado, pimenta, sal e com o conhaque e meia xícara de creme de luz. Eu mantenho o molho quente em um pouco de calor.
- Para os croquetes, aqueço o forno a 180 graus. Os croquetes levam cerca de 10 minutos para terminar.
- Para fritar os filés de salmão, acrescento a manteiga na panela e depois o peixe na gordura quente. Assar os filés de peixe em cada lado por cerca de 5 minutos no máximo e manter aquecido.
- Em seguida, misture a salada com o molho e organize os pratos apetitosos com os filés de salmão e os croquetes. Adicione um pouco de limão fresco e então você pode comer.
Aproveite sua refeição!
