tabule
O "taboule" é uma espécie de salada de cuscuz, muito refrescante e deve ser preparada na noite anterior, o mais tardar na manhã do mesmo dia, pois ele tem que desenhar um longo tempo.
Os ingredientes para uma tigela média (suficiente para cerca de 4 - 6 pessoas) são os seguintes:
- 150 g de cuscuz (cru)
- 2 pimentas (duas cores diferentes por razões visuais)
- 1 cebola
- 1 pepino
- 1 - 2 tomates
- azeitonas sem caroço ("natureza", em lago ou óleo, eu normalmente levo cerca de um copo cheio)
- sal
- cerca de 2 colheres de sopa de óleo
- picado, hortelã fresca (cerca de 1/2 bando)
preparação:
Primeiro você retira os tomates e o pepino e depois corta-os finamente (cerca de 0,5x0,5cm). Então você vai com a pimenta assim. Você também corta a cebola bem. E as azeitonas não a poupam, mas elas também podem ficar um pouco maiores (só que não em um pedaço, porque isso definitivamente seria muito grande).
Misture tudo isso com o cuscuz, a hortelã picada, o óleo e uma pitada de sal e deixe repousar pela primeira vez, de preferência durante a noite. O suco de vegetais suaviza lentamente o cuscuz seco e dá sabor.
Se o cuscuz estiver macio o suficiente, mexa o tabule vigorosamente de novo e prove novamente, se necessário, com um pouco de sal e pimenta. Na geladeira, a coisa toda é de cerca de 2 dias de validade - e eu pessoalmente acho que o gosto é melhor, quanto mais tempo a salada conseguir.
