Guisado de bulgur vegetariano com cenouras e batatas
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 45 min.
Tempo total de preparação: 1 hora
Esta receita é ótima para encher muitos convidados famintos. É cozido rapidamente e tem um sabor especial com a adição de cardamomo.
ingredientes
- Cenouras monte
- 1 kg de batatas
- 250 g de bulgur
- 1 cebola
- 1 bando de cebolinhas
- 1 dente de alho
- caldo de legumes
- 6 cápsulas de cardamomo
- Moeu um pouco de pimenta
- 2 colheres de sopa de caril
- Sal e pimenta
preparação
- Para seis pessoas, ferver 250 g de bulgur em 500 ml de caldo de legumes e cozinhe por 10 a 10 minutos. Os grãos devem ser macios, se este não for o caso, cozinhe por mais cinco minutos e, possivelmente, adicione um pouco mais de água.
- Deixe o pote de lado. Descasque e pique a batata e as cenouras.
- Descasque e pique as cebolas e cebolinhas, refogue em uma panela com azeite e adicione um dente de alho picado.
- Em seguida, adicione as batatas e as cenouras e refogue rapidamente.
- Abra as cápsulas de cardamomo, moa os grãos na argamassa, adicione o curry e a pimenta da Jamaica ao pote.
- Deglaze com um litro de caldo de legumes e cozinhe por 30 minutos.
- Adicione o bulgur e cozinhe por mais 5 minutos.
