Caril de Repolho Vegetariano
E outra receita de repolho :-) Eu sempre tento comprar e cozinhar regionalmente e regionalmente, então no inverno eu costumo recorrer ao repolho. O repolho branco é fácil e rápido de processar, muitas vezes muito barato e durável, mesmo sem refrigeração. By the way, ele é baixo em calorias, rico em fibras e vitaminas. É por isso que ele acaba no pote muitas vezes.
Para 2 pessoas você precisa:
- 1 cabeça de repolho branco, cortada em tiras finas
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados ou prensados na prensa
- 1 pacote de amendoim, moído grosseiramente
- 1 rolo de gengibre de 10 cm (ou mais), descascado e finamente picado
- 4 cenouras, em fatias finas
- Nuoc Mam (molho de peixe picante asiático) ou um bom molho de soja
- 1 pitada de suco de limão
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá de coentro
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de sal marinho
- Pimenta em pó ou pimenta
- se necessário, pasta de caril amarela ou verde
preparação
Limpe o repolho e corte em tiras com cerca de 1 cm de largura. Frite as tiras em uma caçarola com o óleo e 1 colher de chá nível de sal vigorosamente e por um longo tempo. É importante que o repolho colapse, cheiros e marrons, para obter pontos fritos.
Em seguida, adicione a massa, knobi, gengibre e cenoura. Deixe descansar por 10 minutos com a tampa fechada, se necessário, adicione um pouco de água para que não pique.
Em seguida, adicione as especiarias e alguns peixes ou molho de soja. Tempere com uma pequena pitada de suco de limão e pimenta. Quem ama gosto muito intenso, pode apimentar com pasta de curry.
O curry se encaixa arroz, é claro, mas geralmente comemos "puro". A gordura e a proteína das nozes saturam a coisa toda enormemente.
O curry pode ser "estendido" com a adição de sementes de gergelim, outras especiarias, feijão verde, pimentão, frutas e, claro, carne, a gosto. Eu gosto do prato melhor quando gengibre, a doçura do amendoim e cominho dominam.
Desejo-lhe bom apetite!
