Sopa de abobrinha ou abóbora
ingredientes
- Abobrinha ou abóboras de outono (todos são adequados!)
- algumas cenouras
- algumas batatas
- Caldo de legumes, carne ou frango (se possível caseiro)
- Sal, pimenta, um pouco de manjerona, um pouco de cominho
- e um monte de vegetais diferentes, como 2 fatias grossas de aipo, um pouco de aipo, alguns anéis de poros e o que mais a horta (ou o discounter)
- muitas ervas diferentes, como lovage, folhas de sálvia, salsa, folhas de manjericão
- um pouco de bacon
- 1 cebola grande, 1 dente de alho grande (se você não gosta de alho, deixe de fora)
- Creme de cozinha (15% de gordura) ou creme de café
- água
- Panela grande, colher de pau, mão liquidificador
preparação
Pique a cebola e o alho e frite até ficar homogêneo, junte o bacon. Em seguida, adicione um pouco de água e deixe ferver suavemente. Retire as abobrinhas das abobrinhas ou abóboras, não descasque a abobrinha. Corte todos os legumes em pequenos cubos e adicione a cebola na panela grande e levemente refogue, tempere, adicione o Bouillion.
De vez em quando encher com água (verifique a consistência e mexa com a colher de pau com mais frequência). Quando tudo estiver bem, purê com o liquidificador de mão, mas não tudo, de modo que algumas peças estão na sopa. Verifique a consistência novamente e adicione um pouco de água, se necessário.
Terminar com noz-moscada. Agora adicione o creme e deixe ferver apenas brevemente! Sirva a sopa com salsa fresca picada.
Para isso você ainda precisa de torradas quentes. Se necessário, corte Wienerle na sopa. Como uma bebida, talvez um vinho spritzer ou uma cerveja preta forte são adequados.
PS: Eu sempre cozinho um grande pote e congelo porções.
