Frango com chutney de marmelo indiano
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 1 hora.
Tempo total de preparação: 1 hora e 15 min.
Em comparação com maçãs e peras, os marmelos frescos têm um gosto ligeiramente azedo, duro e adstringente. É por isso que a maioria das pessoas prefere maçãs e peras. Mas com marmelo cozido você pode fazer muito e preparar muitos pratos deliciosos.
Desta vez eu tenho algo exótico-picante - ou seja, chutney de marmeleiro indiano? decidiu que se encaixa perfeitamente com o frango. Chutney tem um gosto bastante incomum para nós, europeus. Claro, nem todo mundo vai gostar desse molho, é uma questão de gosto. Mas quem gosta desse sabor vai deliciar a corte!
Chutney é um molho indiano que foi trazido para a Europa durante a era colonial pelos ingleses. Chutney contém frutas ou legumes como ingredientes principais. O molho tem um gosto realmente picante com o curry. Outros ingredientes podem variar o sabor: o chutney pode ser picante, azedo e doce ou doce e azedo. O molho indiano é considerado como um acompanhamento para pratos quentes e frios ou como um molho para pão ou pães e verduras.
Na minha receita, vou combinar o chutney de marmelo com frango e sirvo arroz como acompanhamento.
ingredientes
- 3 pedaços de filés de peito de frango
- 2 pçs. Marmelos
- 1/3 pedaços de pimenta (você também pode adicionar apenas um pouco de pimenta, se a nitidez não é sua coisa)
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 0,5 t de cominho
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- óleo vegetal
preparação
- No primeiro passo, descasquei e estripei os marmelos. Então eu os cortei em pedaços grandes e os coloquei em uma panela. Em seguida, coloquei um copo de água em uma panela e os marmelos cozidos em fogo baixo até que toda a água vazou.
- Então eu cortei um terço das pimentas pequenas. Eu aqueci as pimentas picadas junto com todas as outras especiarias em uma panela seca. É assim que os aromas de especiarias intensas e bonitas foram criados.
- Em seguida, misturei o marmelo cozido junto com as especiarias aquecidas e o açúcar e amassei com uma varinha mágica. O chutney de marmelo estava pronto! Eu coloquei o molho pronto em uma tigela com uma tampa de fechamento e deixei passar por um tempo.
- Depois que o molho foi feito, cortei os filés de peito de frango em pedaços de tamanho médio. Eu fritei os pedaços de frango em uma panela quente com óleo vegetal até que eles ficaram dourados. Em retrospecto, o chutney foi adicionado à carne. Assim, os pedaços de frango foram cozidos no molho por cerca de 10 minutos em fogo médio.
O chutney de marmelo acabado tinha um sabor doce e ligeiramente picante. Os pedaços de frango frito, o arroz perfumado e este molho doce e picante foram uma boa e deliciosa mudança!
