Fig chutney
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Tempo total de preparação: 40 min.
Se houver figos frescos ou secos, eu pego e preparo um chutney picante. O sabor é ótimo com carne como rosbife, bifes, carne assada e caça.
Como todos os chutneys, também é muito picante com um prato de queijo e, claro, um delicioso "presente da cozinha".
ingredientes
- 500 g de figos secos
- 2 limões
- 125 g de açúcar mascavo
- 150 g de mostarda grossa
- 100 ml de vinagre de vinho tinto
- 220 ml de vinho do porto vermelho
- 220 ml de vinho tinto
- Sal e pimenta (o mais áspero possível)
preparação
- Os figos são cortados em pedaços pequenos e embebidos em vinho, vinagre e suco de limão por cerca de 2,5 horas.
- Em seguida, adicione os outros ingredientes e, lentamente, deixe ferver, mexendo sempre.
- Se os figos estiverem macios, despeje a massa em frascos de parafuso esterilizados, aperte bem a tampa e vire-a de cabeça para baixo até que arrefeça.
