Macarrão de batata frita crocante
Uma receita para frito crocante Schupfnudeln, com cenouras cozinhadas separadamente, chucrute, bacon e cebola.
Eu frito bolinhos com bacon e cebola separadamente do repolho. É assim que eles ficam realmente crocantes. Eu costumava cozinhar tudo junto em uma panela, ele fica cozido, mas não marrom e crocante o suficiente para o meu gosto. Por fim, misturo tudo em uma panela.
Você mesmo pode fazer macarrão de batata - existe até uma máquina para isso - eu peguei um pacote de Schupfnudeln comprado para a cozinha rápida de fim de semana, que é realmente de boa qualidade.
Além do pacote Schupfnudeln (pronto para pan) você precisa:
1 lata grande de chucrute suave
1 cenoura grande
200 g de cubos de bacon
2 cebolas grandes picadas
Sal, pimenta, páprica doce, folha de louro, 1 colher de chá de alcaravia, 3 bagas de zimbro, 3 bagas de pimenta da Jamaica
Em uma panela eu frito o bacon e as cebolas e adiciono o Schupfnudeln. Em fogo baixo tudo é frito dourado.
Em uma panela, aqueço um pouco de óleo e as especiarias mencionadas. O chucrute colhido vem para ele.
Diretamente na panela eu raspo uma cenoura grossa descascada. Adicione um pouco de água e cozinhe por cerca de 20 minutos.
De vez em quando pode derramar um pouco de água - ou caldo. Em primeiro lugar, a cenoura dá-lhe uma cor agradável e remove a acidez picante da erva - por isso, tem um sabor agradável e suave.
Após o tempo de cozimento, coloque a erva com uma escumadeira na Schupfnudelpfanne, de modo que, com o mínimo de líquido possível na panela, ela não fique com sopa.
Esta é uma comida muito barata!
