Maçãs descascadas não oxidam
Contra a oxidação de maçãs descascadas ou compota de maçã:
Algum tempo atrás eu li a ponta, coloque fatias de maçã em água ligeiramente salgada, para que elas não fiquem marrons.
Desde que eu estou atualmente na colheita de maçã e sempre me incomodou com molho de maçã acastanhado, eu queria experimentá-lo e pensei que também deve funcionar com suco de limão ou água com ácido cítrico.
Eu tentei esta manhã com um copo de água de limão, água ácida cítrica e água salgada. O resultado foi sempre o mesmo, as maçãs permaneceram brilhantes.
Também é lógico, ácido adstringente, e em muitas receitas de cozimento é também, deve-se regar as maçãs descascadas com limão.
De qualquer forma, tenho graças a esta dica, este ano apetitoso para olhar maçã.
